24cmステンレス鍋と蒸し器の使い方

簡単に言うと

Prestige 5.86L ストックポットをベースに使い、野菜を蒸したいときは取り外し可能な蒸し器インサートをセットし、水位はインサートの底より下に保つことで、沸騰したお湯ではなく蒸気で調理できます。パスタの場合はインサートを取り外し、24cm のポットをそのまま使います。

手順：ストックポットと蒸し器の使い方

1. ポットとインサートをセットする： ステンレス鋼のストックポットを安定したコンロに置きます。蒸す場合は、取り外し可能な蒸し器インサートをポットに水平にセットします。食材を入れる前に、インサートがしっかり固定されているか確認します。 ぐらつくインサートは、ふたを持ち上げたときに傾くことがあります。まず空のポットで試してください。
2. 適量の水を入れる： 蒸す場合は、インサートの底のすぐ下まで水を注ぎます。通常は 2～3cm です。パスタやスープをゆでる場合は、ポットの約3分の2まで水を入れ、食材の分と、吹きこぼれずに沸騰できる余裕を残します。 蒸し器インサートの底に水が触れないようにしてください。触れると蒸しではなくゆでになってしまいます。
3. 食材を入れる前に水を沸騰させる： ふたをして中強火で加熱し、蒸す場合は蒸気が安定して出てくるまで、ゆでる場合はしっかり沸騰するまで待ちます。その後、野菜はインサートに、パスタは水に入れます。 冷たい水に食材を入れると調理が遅くなり、野菜がべちゃっとすることがあります。
4. 野菜は一層に並べて蒸す： 切った野菜をインサートにゆったりと並べ、ぎゅうぎゅうに詰めないようにします。ふたをして歯ごたえが残るまで蒸し、数分後に様子を見ます。ムラなく調理するには、大きさをほぼ揃えてください。 インサートに詰め込みすぎると蒸気がこもり、仕上がりにムラが出ます。必要なら数回に分けて調理しましょう。
5. パスタはインサートなしでゆでる： 蒸し器インサートを完全に取り外します。沸騰したお湯にパスタを入れ、くっつきを防ぐためすぐに混ぜます。弱めの沸騰を保ち、ときどき混ぜます。 パスタをゆでる間にインサートを入れたままにすると水の循環が悪くなり、パスタがねばつくことがあります。
6. 冷まして洗い、すぐに乾燥させる： 洗う前にポットとインサートを冷まします。ぬるま湯と食器用洗剤、柔らかいスポンジで手洗いしてください。研磨剤入りのたわしは、ヘアライン仕上げの内側を傷めることがあるので避けます。保管前によく乾燥させ、特にインサートの縁の周りをしっかり拭きます。 自然乾燥させるとステンレス鋼に水ジミが残ることがあります。きれいに仕上げるにはタオルで拭き乾かしましょう。

製品情報

• 長く使える：ステンレス鋼 ストックポット＆蒸し器 - 5.86L/24cm: 取り外し可能な蒸し器インサート、直径 24cm、容量 5.86L。インサートがあれば2つ目のポットなしで蒸す・ゆでるを切り替えられ、広い直径は野菜を一層で調理するのに役立ちます。