Cómo usar una olla de acero inoxidable de 24 cm con vaporera

By Prestige | Published: 2026-11-02

Category: Guías prácticas

Guía práctica del puchero con vaporera de acero inoxidable Prestige 5.86L: montaje, cocción al vapor de verduras, pasta y cuidados diarios que mantienen el inserto y el puchero en buen estado.

Respuesta rápida

Usa la olla Prestige 5.86L como base, coloca el cestillo vaporizador extraíble cuando quieras cocer verduras al vapor y mantén el nivel de agua por debajo del cestillo para que sea el vapor, y no el agua hirviendo, el que cocine. Para la pasta, retira el cestillo y usa la olla completa de 24cm.

Por qué el cestillo cambia la forma de gestionar el agua y el calor

Una olla con cestillo vaporizador son en realidad dos recipientes de cocción en uno. La olla contiene el agua y genera vapor; el cestillo sostiene los alimentos por encima del agua para que se cocinen de forma suave y uniforme. Esa separación es útil, pero también implica pensar en el volumen de agua antes de encender el fuego. Con muy poca agua, la olla se queda sin líquido; con demasiada, los alimentos quedan sumergidos en agua en lugar de cocerse al vapor.

El diámetro de 24cm ofrece una superficie amplia para disponer las verduras en una sola capa, lo que ayuda a que se cuezan al vapor de forma uniforme. La capacidad de 5.86L es suficiente para raciones familiares de pasta o sopa, pero también hace que la olla tarde un poco más en hervir que un cazo más pequeño. Empieza con agua caliente del grifo o de un hervidor para reducir la espera.

Al vapor o hervido: cuándo usar cada configuración

Cocer verduras al vapor en una olla es ideal para obtener texturas tiernas pero firmes: brócoli, zanahorias, judías verdes y patatas cortadas en trozos uniformes. El cestillo las mantiene fuera del agua, así no pierden sabor ni quedan encharcadas. Hervir es mejor para la pasta, los cereales y las sopas en las que quieres que el alimento quede sumergido. La misma olla sirve para ambas cosas, pero el cestillo debe retirarse para hervir, de modo que el agua pueda circular libremente.

Una contrapartida honesta: el acero inoxidable calienta de forma uniforme, pero no es antiadherente. Los alimentos con almidón como la pasta pueden pegarse si no se remueven poco después de añadirlos. Usa suficiente agua y remueve rápidamente durante el primer minuto para que las piezas se mantengan separadas.

Paso a paso: usar la olla y el vaporizador

Prepara la olla y el cestillo: Coloca la olla de acero inoxidable sobre un quemador estable. Si vas a cocer al vapor, encaja el cestillo vaporizador extraíble en la olla de modo que quede nivelado. Comprueba que el cestillo esté bien sujeto antes de añadir alimentos. Un cestillo inestable puede volcar al levantar la tapa: pruébalo primero con la olla vacía.
Añade la cantidad adecuada de agua: Para cocer al vapor, vierte agua en la olla hasta que quede justo por debajo de la base del cestillo, normalmente 2–3cm. Para hervir pasta o sopa, llena la olla hasta unos dos tercios, dejando espacio para los alimentos y para que el agua borbotee sin desbordarse. Nunca dejes que el agua toque el fondo del cestillo vaporizador; eso convierte el vapor en hervido.
Lleva el agua a ebullición antes de añadir los alimentos: Tapa la olla y calienta a fuego medio-alto hasta que salga vapor de forma constante (para cocer al vapor) o hasta que hierva a borbotones (para hervir). Después añade las verduras al cestillo o la pasta al agua. Añadir los alimentos al agua fría ralentiza la cocción y puede dejar las verduras blandas.
Cuece las verduras al vapor en una sola capa: Distribuye las verduras cortadas sin apretarlas en el cestillo. Tapa y cuece al vapor hasta que estén tiernas pero firmes, comprobando al cabo de unos minutos. Para una cocción uniforme, mantén los trozos de tamaño similar. Amontonar los alimentos en el cestillo atrapa el vapor y da resultados desiguales; si hace falta, cocina en tandas.
Hierve la pasta sin el cestillo: Retira por completo el cestillo vaporizador. Añade la pasta al agua hirviendo y remueve de inmediato para evitar que se pegue. Mantén el agua en ebullición suave y remueve de vez en cuando. Dejar el cestillo durante la cocción de la pasta reduce la circulación del agua y puede hacer que la pasta quede pegajosa.
Enfría, limpia y seca sin demora: Deja que la olla y el cestillo se enfríen antes de lavarlos. Lava a mano con agua tibia jabonosa y una esponja suave; evita los estropajos abrasivos que pueden apagar el interior de acero cepillado. Seca bien, especialmente alrededor del borde del cestillo, antes de guardar. Dejar secar al aire puede dejar marcas de agua en el acero inoxidable; seca con un paño para un acabado limpio.

Datos del producto

Hecha para durar: olla y vaporizador de acero inoxidable - 5.86L/24cm: Cestillo vaporizador extraíble y diámetro de 24cm, capacidad de 5.86L. El cestillo te permite pasar de cocer al vapor a hervir sin una segunda olla, y el amplio diámetro ayuda a que las verduras se cocinen en una sola capa.
Hecha para durar: olla y vaporizador de acero inoxidable - 5.86L/24cm