ステンレス製中華鍋の洗い方とシーズニング方法

クイックアンサー

ステンレス製中華鍋の洗浄とシーズニング（油ならし）を行うには、中性洗剤と柔らかいスポンジで洗い、しっかりと水気を拭き取り、薄く油を引いて煙が出るまで加熱します。冷ました後、余分な油を拭き取ります。

洗浄とシーズニングのステップバイステップ手順

1. 中華鍋を洗う： 中華鍋を温水、中性食器用洗剤、柔らかいスポンジで手洗いします。洗剤の残留物をすべて取り除くために、よくすすいでください。 次のステップに進む前に、表面に食品の粒子が残っていないことを確認してください。
2. 完全に乾燥させる： 中華鍋を清潔なキッチンタオルで拭き、コンロのバーナーに置いて弱火で1〜2分間加熱し、残っている水分を蒸発させます。 水滴ができているのを見つけたら、すぐにペーパータオルで拭き取ってください。
3. 薄く油を塗る： 発煙点の高い油（グレープシードオイルやアボカドオイルなど）を中華鍋に約1小さじ入れます。ペーパータオルを使用して、側面を含む内側全体に均等に広げます。 油を塗りすぎるとベタつきの原因になります。表面がかろうじて光沢があるように見えるまで、余分な油を拭き取ってください。
4. 中華鍋を加熱する： 中華鍋を中強火にかけます。油がわずかに煙を出し始めたら（約400〜450°F）、30〜60秒間そのまま煙を出し、火から下ろします。 煙がひどい場合や油に火がついた場合は、加熱しすぎです。次回は火加減を弱めてください。
5. 冷まして拭き取る： 中華鍋を完全に冷まします。清潔なペーパータオルで余分な油を拭き取ります。表面は滑らかで、少ししっとりとしているはずです。ベタついてはいけません。 最初のシーズニングの後、中華鍋は使用可能です。より強いシーズニング層を作るために、このプロセスを2〜3回繰り返してください。
6. 毎日のお手入れ： 使用後は毎回、柔らかいスポンジと中性洗剤で中華鍋を洗ってください。すぐに水気を拭き取ってください。酸化を防ぐために、保管前に非常に薄い油の層を塗り直してください。 頑固な食べ物の焦げ付きには、中華鍋に少量の水を入れて1分間沸騰させ、木製またはシリコン製のヘラで優しくこすってください。

製品スポットライト

• Made to Last: ステンレス製ノンスティック中華鍋＆ハンドル - 29cm: Prestige Made to Last 中華鍋は、鏡面仕上げのステンレス鋼と、内側の傷に強いノンスティックコーティングが特徴です。つまり、シーズニング前でも掃除が簡単で、くっつきにくくなっています。また、ハンドル付きなので、食材を炒めるときに安全に操作できます。