Comment nettoyer et culotter un wok en inox

Réponse rapide

Pour nettoyer et culotter un wok en acier inoxydable, lavez-le avec un savon doux et une éponge souple, séchez-le soigneusement, puis chauffez une fine couche d'huile jusqu'à ce qu'elle fume. Laissez refroidir et essuyez l'excès d'huile.

Processus de nettoyage et de culottage étape par étape

1. Lavez le wok : Lavez le wok à la main avec de l'eau tiède, du savon doux et une éponge souple. Rincez abondamment pour éliminer tout résidu de savon. Vérifiez qu'aucune particule alimentaire ne reste collée à la surface avant de passer à l'étape suivante.
2. Séchez complètement : Séchez le wok avec un torchon de cuisine propre, puis placez-le sur un brûleur de cuisinière à feu doux pendant 1 à 2 minutes pour évaporer toute humidité restante. Si vous voyez des gouttelettes d'eau se former, essuyez-les immédiatement avec un essuie-tout.
3. Appliquez une fine couche d'huile : Versez environ 1 cuillère à café d'huile à point de fumée élevé (comme l'huile de pépins de raisin ou d'avocat) dans le wok. Utilisez un essuie-tout pour l'étaler uniformément sur toute la surface intérieure, y compris les côtés. Trop d'huile laissera une couche collante ; essuyez l'excès jusqu'à ce que la surface paraisse à peine brillante.
4. Chauffez le wok : Placez le wok sur feu moyen-vif. Lorsque l'huile commence à fumer légèrement (environ 400-450°F), laissez-la fumer pendant 30-60 secondes, puis retirez le wok du feu. Si vous voyez une fumée épaisse ou si l'huile prend feu, vous l'avez surchauffée—réduisez le feu la prochaine fois.
5. Refroidissez et essuyez : Laissez le wok refroidir complètement. Essuyez tout excès d'huile avec un essuie-tout propre. La surface doit être lisse et légèrement glissante, pas grasse. Après le premier culottage, le wok est prêt à être utilisé. Répétez ce processus 2-3 fois pour une couche de culottage plus solide.
6. Entretien quotidien : Après chaque utilisation, nettoyez le wok avec une éponge douce et du savon doux. Séchez-le immédiatement. Réappliquez une très fine couche d'huile avant de le ranger pour éviter l'oxydation. Pour les résidus alimentaires tenaces, faites bouillir un peu d'eau dans le wok pendant 1 minute, puis frottez doucement avec une spatule en bois ou en silicone.

Focus produit

• Made to Last : Wok en acier inoxydable antiadhésif et poignée auxiliaire - 29 cm: Le wok Prestige Made to Last est en acier inoxydable poli miroir avec un revêtement antiadhésif intérieur résistant aux rayures. Cela signifie que vous pouvez profiter d'un nettoyage plus facile et de moins d'adhérence même avant le culottage, et la poignée auxiliaire le rend plus sûr à manœuvrer lors du mélange des ingrédients.