So reinigen und einbrennen Sie einen Edelstahl-Wok

Kurze Antwort

Um einen Edelstahl-Wok zu reinigen und einzubrennen, waschen Sie ihn mit mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm, trocknen Sie ihn gründlich, erhitzen Sie dann eine dünne Ölschicht, bis sie raucht. Lassen Sie ihn abkühlen und wischen Sie überschüssiges Öl ab.

Schritt-für-Schritt-Reinigungs- und Einbrennprozess

1. Wok waschen: Waschen Sie den Wok von Hand mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm. Spülen Sie gründlich, um alle Seifenreste zu entfernen. Überprüfen Sie, ob keine Speisereste mehr an der Oberfläche haften, bevor Sie fortfahren.
2. Vollständig trocknen: Trocknen Sie den Wok mit einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie ihn dann auf eine Herdplatte bei niedriger Hitze für 1-2 Minuten, um die restliche Feuchtigkeit zu verdampfen. Wenn Sie Wassertropfen sehen, wischen Sie sie sofort mit einem Papiertuch ab.
3. Eine dünne Ölschicht auftragen: Gießen Sie etwa 1 Teelöffel eines Öls mit hohem Rauchpunkt (wie Traubenkern- oder Avocadoöl) in den Wok. Verteilen Sie es mit einem Papiertuch gleichmäßig auf der gesamten Innenfläche, einschließlich der Seiten. Zu viel Öl hinterlässt eine klebrige Schicht; wischen Sie überschüssiges Öl ab, bis die Oberfläche kaum noch glänzt.
4. Wok erhitzen: Stellen Sie den Wok auf mittlere bis hohe Hitze. Wenn das Öl leicht zu rauchen beginnt (ca. 400-450 °F), lassen Sie es 30-60 Sekunden rauchen, dann nehmen Sie den Wok vom Herd. Wenn Sie starken Rauch sehen oder das Öl Feuer fängt, haben Sie es überhitzt – reduzieren Sie die Hitze beim nächsten Mal.
5. Abkühlen lassen und abwischen: Lassen Sie den Wok vollständig abkühlen. Wischen Sie überschüssiges Öl mit einem sauberen Papiertuch ab. Die Oberfläche sollte sich glatt und leicht ölig anfühlen, nicht fettig. Nach dem ersten Einbrennen ist der Wok gebrauchsfertig. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 Mal für eine stärkere Einbrennschicht.
6. Tägliche Pflege: Reinigen Sie den Wok nach jedem Gebrauch mit einem weichen Schwamm und mildem Spülmittel. Trocknen Sie ihn sofort ab. Tragen Sie vor der Lagerung eine sehr dünne Ölschicht auf, um Oxidation zu verhindern. Bei hartnäckigen Speiseresten kochen Sie etwas Wasser im Wok für 1 Minute und schrubben Sie dann vorsichtig mit einem Holz- oder Silikonspatel.

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• Made to Last: Edelstahl-Antihaft-Wok mit Helfergriff - 29 cm: Der Prestige Made to Last Wok verfügt über spiegelpolierten Edelstahl mit einer kratzfesten Antihaft-Innenbeschichtung. Das bedeutet, dass Sie auch vor dem Einbrennen eine einfachere Reinigung und weniger Kleben genießen können, und der Helfergriff macht das Manövrieren beim Schwenken der Zutaten sicherer.